粽香糯米鳳翅
- 電蒸鍋食譜
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用料
雞翅中 | 10個 |
糯米 | 600克 |
粽葉 | 10張 |
火腿 | |
松花蛋 | |
紅椒 | |
胡蘿蔔 | |
鹽 | |
料酒 | |
雞精 | |
白糖 | |
胡椒粉 | |
耗油 | |
鮮貝露汁 | |
香油 |
粽香糯米鳳翅的做法
在雞翅中表面劃幾刀,用鹽、白糖、料酒、耗油、鮮貝露汁醃漬入味
糯米淘洗乾淨,用温水浸泡2個小時,粽葉用温水泡軟
起油鍋,倒入火腿粒、胡蘿蔔粒、紅椒粒、松花蛋粒、鹽、雞精、胡椒粉和香油下鍋炒勻
加入泡好的糯米攪勻備用
將醃好的雞翅表面沾上幹澱粉
再將雞翅裹上一層糯米,捏成飯團狀放在鋪好的粽葉上
將粽葉捲起裹好糯米的雞翅
擺入盤中放入蒸鍋大火蒸30分鐘即可
小貼士
①這款菜糯香雞嫩,更有粽葉的清香,雞翅入味香嫩可口。
②醃製雞翅要有充足的時間,以便入味。
③也可提前一晚將糯米泡入温水中,可使糯米更易蒸熟。
④也可以荷葉包裹,味道自當另是一番風味。
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