懶人牛肝菌百搭味增煲

我喜歡味增湯也喜歡關東煮，家人不愛吃蔬菜但愛菌類，於是在挖掘冰箱存貨的時候誕生了這個菌菇湯底的味增煲。

説白了就是先用家裏的菌菇燉湯底，一般我不用幹香菇做湯底，因為實在搶味，更偏愛牛肝菌。然後加入各種火鍋食材，加入赤味增調味即可。這個做法可以放入各種喜歡的食材，都很好吃。

用料  

懶人牛肝菌百搭味增煲的做法  

1. 盒馬買的牛肝菌

2. 冰箱裏剩下的菇

3. 火鍋食材若干，我一般做這個煲的時候不放肉，魚類食材為主

4. 日式昆布，少量，為了去除腥味，我用料酒泡發

5. 泡好洗乾淨的昆布

6. 牛肝菌切片

7. 豆腐切條

8. 火鍋食材一般我會在沸水裏過一下，總覺得這樣吃了更安心

9. 鑄鐵鍋熱鍋倒入少許食用油

10. 倒入牛肝菌煸炒
    

11. 一小會 牛肝菌就會變軟 溢出汁水

12. 倒入開水半鍋，開始小火慢燉。中途我去洗其他菌菇了。
    

13. 中途倒入其他菌菇繼續燉，一共湯底燉40-60分鐘。不用管。

14. 依次放入昆布煮開

15. 然後兩勺赤味增，自己可以嘗一下口味

16. 倒入其他食材煮五分鐘（除了豆腐和蟹肉棒）

17. 關火前一分鐘加入豆腐和蟹肉棒，最後關火放香菜末。可以開吃了。