孩子超級喜歡吃的肉鬆麪包卷

小朋友特別喜歡吃鹹味麪包，隔幾天就讓我給她做一次，用黑胡椒加小葱和奶酪的搭配做過無數種大大小小的麪包，都特別喜歡吃，最近又有新要求了，要我做肉鬆麪包卷。剛好家裏有肉鬆，馬上和麪做起來。做麪包比較費時間，但真正需要操作的時間並不多，也就是整形時用點時間，十來分鐘就搞好了。
麪包卷做起來更簡單一些，晚上做好早上當早餐也非常棒。我今天用這個麪包卷的配方比較簡單，雖然簡單成功率也比較高。金山日式吐司粉吸收性和鎖水性都比較好，麪包卷更容易捲起來，口感也比較鬆軟。我常常利用晚上的碎片時間做麪包，有面包當早餐主食，早餐也特別好準備了。我覺得早餐從從容容地吃，一天都會很從容，心情也特別好。

用料  

孩子超級喜歡吃的肉鬆麪包卷的做法  

1. 麪包胚材料放進廚師機面桶中，啟動機器和成麪糰。

2. 和麪10分鐘後加入軟化黃油，繼續和麪把麪糰和到可以拉出薄膜的狀態，停止和麪。

3. 這個配方水量比較大，麪糰相對比較濕，和好的麪糰放在温暖的地方進行第一次發酵。

4. 發好後整形成大餅，配合油紙和烤盤，先擀後拉，最後儘可能大小規整厚薄均勻。

5. 把麪包餅放進烤箱進行二次發酵，注意往烤箱中放一杯熱水保濕。

6. 發好的麪包餅刷上蛋黃液，放上白芝麻，用籤子在餅子上面戳洞。

7. 烤箱185度預熱5分鐘，放上面包餅，定時18分鐘，

8. 烤好後及時出爐，麪包餅離盤後用油紙蓋住或者包住自然放至温涼，避免水分散失變幹。

9. 在麪包餅上面刷沙拉醬，放上肉鬆。

10. 藉助油紙捲成麪包卷，扭住兩頭定型，

11. 吃的時候切段，

12. 兩端抹上沙拉醬，粘上肉鬆就可以開吃了。

13. 當早餐特別好。

小貼士

多説幾句：
我用的肉鬆是買來的，也可以自己做，瘦肉煮熟後撕成肉絨，再加調料小火慢炒得到肉鬆，吃起來更放心。