純手工鴨蛋手擀麪

面就這麼成功了，料就湊合湊合有什麼加什麼咯……味道很不錯，香的很吶

用料  

純手工鴨蛋手擀麪的做法  

1. 麪粉、水、鴨蛋、鹽攪和攪和 絮狀 硬一點 慢慢揉，成型稍微光滑後蓋個保鮮膜醒30分鐘以上（讓麪粉和水充分吸收融合）接下來再多揉一會兒變得更柔軟光滑。

2. 案板上撒點木薯粉（據説玉米澱粉更好 剛好有湊合用 比用做麪條的麪粉強好多 不粘）切點麪糰壓扁 擀薄

3. 哎呀 沒有拍疊的照，反正就是像摺扇面，兩折三面就好，抖開方便

4. 切好後加點木薯粉抓抖開就可以了，如果想要好看就一條一條放手上拿着理條整，稍微扭轉一下一小把一小把好看，像很專業的樣子，哈哈

5. 吃不完 用電風扇吹吹

6. 哈哈 變得有點乾燥了 ，碼着裝入保鮮袋。我分了兩袋裝好放冰箱，上下冰箱各一袋，各種角度拍起  得瑟 ，裝袋居然沒拍

7. 滷肉絲做法是放油下茴香、桂皮、香葉、花椒、（如果這些都沒有可以放五香粉代替，不過味道沒這個香）辣椒、薑絲、蒜粒煸炒一下再放肉絲炒一下，接着放黃酒、老抽、生抽、蠔油、冰糖接着倒水自己看着合適的量煮一會兒真的香，煮好盛出備用，吃完才想起拍照

8. 鍋裏多倒水，在碗裏放點鹽、葱花、香菜末，舀幾勺子的肉絲和湯汁，水燒開倒入放了調料的碗中，麪湯就好咯。鍋裏下面菜之類的，煮熟撈出到碗裏。擺個造型，搞定！特別特別香 面也特爽滑

小貼士

其實沒那麼多的計量，就是靠感覺，所以隨便了，攪拌麪粉一定要一點點加水，防止越添越多