一碗鮮蝦肉餛飩

來上海居住已滿七進八啦，想着做碗鮮蝦肉餛飩。

用料  

一碗鮮蝦肉餛飩的做法  

1. 活蝦掐頭，剝殼，挑蝦筋。

2. 整個蝦肉放入葱姜冷水浸泡

3. 蝦肉用刀背拍一下，切幾段。
   香菇泡水十分鐘後，擠幹水切丁。
   

4. 添加（鹽，黃酒1勺，雞蛋一個，胡椒粉，澱粉） 攪拌均勻。

5. 餛飩皮（ 菜市場購買） 2 元錢哦
   放餡包起來。

6. 湯底製作： 豬油少許，紫菜少許，葱花，白糖少許，醬油（不上色醬油） ，蝦皮幾個。  倒入適量的沸水。

7. 味道清爽，蝦肉鮮甜且Q彈。