土豆牛肉麪包

麪糰做法我是採用100%中種吐司的配方和做法，有興趣的朋友可參考此前我發過的貼子:《100%北海道中種吐司(妃娟版)》去做。網址為http//
如果只想簡單做法，可參考下面用料和步驟。

用料  

土豆牛肉麪包的做法  

1. 將麪糰所有用料倒入麪包機，啟動和麪功能，和成光滑麪糰，蓋濕毛巾發
   酵約2倍。

2. 葱切成葱珠備用。土豆切丁再用少許花生油炒八、九成熟，調鹽後裝盤放涼。牛肉切碎調入黑椒汁、鹽、醬
   油、生粉、花生油攪勻。

3. 將(2)全部餡料混合均勻，就成了土
   豆牛肉餡啦~

4. 發酵好的麪糰分成每個50克左
   右，鬆弛15分鐘。

5. 壓成餃皮狀，在一邊放入餡料，將另一半壓上成半圓形。

6. 拇指和食指捏住中軸線的兩側，向內捏合，捏合處一定要捏緊。

7. 放入烤箱發酵40分鐘(裏面放一盤熱水)，取出後'在表面刷上蛋黃液，烤箱180度預熱，放中層烤15分鐘。