山藥鮮蔬雞湯煲

【食味。食念】

° 山楂最好選擇大一點的；

° 細砂糠、水的用量根據喜好加減；             

° 去籽最省事的方法，將山楂切兩半，去掉山楂籽；

° 炒制時不要用鐵製的鍋具；

° 放涼後食用口感更佳。

° 參考“君之”的方子，感謝！

用料  

山藥鮮蔬雞湯煲的做法  

1. 雞肉洗淨、切塊、焯水；

2. 山藥去皮、切菱形塊；

3. 薏仁米洗淨、浸泡12個小時；

4. 雞腿菇洗淨；

5. 棗洗淨；

6. 玉米洗淨，切段；

7. 砂鍋內加入開水、雞腿，水煮沸後撇去浮沫，加入其它配料，小火燉制90分鐘，加入少許鹽即可。

小貼士

°→ 雞肉最好選擇農家土雞，大棒骨也可；

°→ 配料也可加入枸杞、桂圓等食材；

°→ 雞肉焯水後撈出，再過兩次熱水，湯質口感更好；              

°→ 雞腿菇可用香菇、口蘑代替；

°→ 煲湯的水一次加夠，燉制過程中不要再加。