下飯菜 涼拌皮蛋豆腐
- 菜譜
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用料
內脂豆腐 | 1塊 |
皮蛋 | 3個 |
榨菜 | 少量 |
蒜 | |
葱 | |
香油 | |
糖 | |
香醋 | |
生抽 | |
蒸魚豉油 | |
香菜 |
飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜 涼拌皮蛋豆腐的做法
內脂豆腐切片,皮蛋切粒,放置於盤子中。
榨菜切末,擺在豆腐上。(推薦烏江榨菜)
蒜葱切成小粒。
鍋內放油,小火煸香蒜葱。把香味煸出來即可,不要過火,蒜焦掉的話會發苦影響味道。
煸好的蒜葱連油一起倒入碗中,加入少許香油,一小勺糖,再加入香醋、生抽、蒸魚豉油(這三個比例1:1:1)攪拌均勻。(這步忘記拍照了)
把醬汁淋在皮蛋和豆腐上。
表面再擺上香菜即可。
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