超受歡迎的客家粽子

這款粽子真的超受身邊親朋好友們的喜愛👍 不一定端午節才做來吃，我就經常做，這個月我包了三次，一個人能力有限，兩次才夠分親友們，所以必須再包多次家人才吃得上😁而且也不難，喜歡吃粽子的親千萬不能錯過😉 照片看不懂手法的後面我還補了幾個視頻，希望能幫到大家😊

用料  

超受歡迎的客家粽子的做法  

1. 將糯米先泡它七八個小時倒起瀝乾水份
   花生和眉豆也要泡四五個小時左右！
   然後把這三種材料先混合……

2. 加入20克鹽，2勺蠔油，3勺生抽，油和圖上這種調料拌勻……

3. 五花肉切成稍厚的片，香菇切成兩半加入10克鹽，1勺蠔油，2勺生抽，五香粉攪拌均勻……

4. 瑤柱洗淨泡一會撈起，另外拿個碗裝～

5. 葉子可以用新鮮的也可以用乾的，前提都要泡兩個小時左右洗淨後焯水瀝乾水份……

6. 拿一張葉子尾巴往裏折一下……

7. 先放兩勺米，再放上肉和香菇瑤柱（瑤柱大的放一兩粒，小的兩三粒）自己喜歡……

8. 像這樣……

9. 最後再加上兩勺米在上面

10. 突出來的葉子往前壓下來再捏住兩邊……

11. 再將凸出來的葉子向左邊折過去

12. 請看視頻……

13. 包的過程……

14. 綁繩，完成！

15. 涼水下，下面放個架子上面放個小的蒸屜，用的是高壓鍋上氣後中火蒸35-40分鐘（不要超過四十分鐘）因為怕水太乾了！

16. 一捆十個，我的高壓鍋是大號的，可以放兩捆下去！

17. 非常的香有嚼勁，我女兒一次吃三四個😍

小貼士

1.大家綁粽子時一定要綁緊，不然沒等十個綁好就全散地上了！
2.五斤糯米大概可以包四十多個，看包的大小～
3.大家蒸的時候水一定要放夠，因為是高壓鍋中途不能開蓋加水的！
4.要是沒有高壓鍋的用炒鍋即需要50-60分鐘。
5.還有就是分量裏用的勺是平時喝湯時用的湯勺。