超受歡迎的滷鵪鶉蛋

無意中吃到朋友家的滷鵪鶉蛋，發現超級好吃，於是討來做法並試做很多次，深受大家歡迎，很多人也在要做法，來下廚房兩年了，還沒有寫過菜譜，2020第一天寫一份自己的菜譜，方便自己也方便別人。

用料  

超受歡迎的滷鵪鶉蛋的做法  

1. 鵪鶉蛋洗乾淨，如果有的鵪鶉蛋破損或者很輕，可以剔出來不要。

2. 準備好原材料，原材料不需要那麼精準，具體量要自己根據水量去摸索。

3. 鵪鶉蛋冷水下鍋，開大火煮開，煮2-3分鐘關火，蓋上鍋蓋讓鵪鶉蛋冷卻。
   我是有潔癖，不煮心裏難過，洗的乾淨也可忽略此步。

4. 另起一個鍋，把佐料清洗一下，放入加好清水的鍋中。

5. 倒入生抽、紅燒醬油和味極鮮，加入鹽。（我的搪瓷勺倒了3勺），開火煮開後再煮5-6分鐘。

6. 鵪鶉蛋敲碎，我是用手捏的，這種方式好玩還可減壓。所有鵪鶉蛋敲碎後加入煮開的佐料水。

7. 喜歡吃嫩的，在鍋裏煮3-5分鐘即可關火，當然多煮會兒也沒關係，都很好吃。關火後在鍋裏滴入幾滴白酒，蓋上蓋子燜一晚上。

8. 第二天早上就可以享受美味了，小朋友吃的停不下來。
   

小貼士

其實這個佐料的量我也是估計的，大家看着放，怎麼做都好吃，鵪鶉蛋還可以換成雞蛋，就變成了滷雞蛋，祝大家2020身體健康，萬事如意！