炸雞塊(很簡單)
- 菜譜
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之前按照下廚房的幾個菜譜做過炸雞塊,其中有一個是不用麪包屑只用麪粉的菜譜,但是覺得口感怪怪的。今天自己買了韓國麪包屑,做出來的很好吃。
用料
雞腿 | 3只 |
料酒 | 適量 |
生抽 | 適量 |
糖 | 少許 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒粉 | 少許 |
油 | 大量 |
澱粉 | 200克 |
麪包屑 | 200克 |
雞蛋 | 2只 |
炸雞塊(很簡單)的做法
雞腿用剪刀剔骨後切成不要太小的塊,用料酒、生抽、糖、鹽、黑胡椒粉醃製十五分鐘以上
取適量澱粉,什麼品牌應該都可以,我用的是本地玉米澱粉
在澱粉裏過一圈,抖去多餘澱粉
雞蛋打散,雞塊蛋液中再過一圈
麪包屑適量,我買的這種大顆粒的韓國麪包屑,效果很好
麪包屑裏再裹一圈,不要裹太厚,炸後面包屑好像會發起來,太厚了不好吃
裹好三道準備下鍋。我用的是專門油炸的器具和專門油炸用油,提前預熱三分鐘
190度熱油中15分鐘即可出鍋。如果是煤氣爐上用油鍋炸,油一定要足夠多足夠熱再下鍋
出鍋,吸油紙吸去多餘油份後上桌,番茄醬辣椒醬蘸起來。簡單又好吃!
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