人人會燒的野生菌（牛肝菌）

牛肝菌，也叫見手青，在雲南是一種常見的菌類，一般也是雨季上市。在雲南野生菌市場上，價格相比松茸、乾巴菌、雞樅菌要便宜很多，相比銅綠菌等要貴，因為一般認為見手青的味道較銅綠菌要更好，當然也存在人與人喜好的差異。
見手青是最常見的引起中毒的菌類，昆明地方新聞上也偶爾能看到報道。但一般大部分人不會出現中毒反應，雲南也有着較長的烹飪歷史。有人認為，製作方法不得當，則會中毒。中毒常見表象有，眼睛周圍貌似都有小人人在跳舞，有七彩小蘑菇在旋轉，嚴重的會有幻覺，比如夢到家裏到處是火，自己則拿着盆子澆水撲火等，多數為幻覺為主，主要原因來自毒素傷及神經部分引起；另有昏睡不醒、感覺到頭很重、眼睛澀難耐，昏昏欲睡。所以要貪吃美味，首先要會製作，否則，後果有點大了。如遇此情況應及時就醫。                                                                      本菜譜是雲南多數飯店的一種烹飪方法，安全可靠，而且方便，自己在家就能做

用料  

人人會燒的野生菌（牛肝菌）的做法  

1. 準備好食材

2. 海綿，洗菌神器！先用海綿把菌子洗乾淨。

3. 把紅燒肉罐頭打開，倒入鍋中

4. 加入罐頭盒子兩罐水，上火燒開

5. 菌子切成薄片過一遍水，菌子不用切得太薄

6. 沸騰的罐頭湯

7. 把洗好的菌子倒入鍋中
   剛倒進去時的樣子

8. 湯再次開以後，菌子的顏色就變回來了，全程中大火煮20分鐘，全程中大火！不蓋鍋蓋，重要的事情再説一遍：全程中大火煮20分鐘！中間可以用勺子攪動，但勺子用後一定要把勺子冼乾淨

9. 20分鐘後，湯也收的差不多了，菌子也熟了，因為罐頭裏本身就有鹽，所以不用添加任何的調味料，起鍋

10. 濃濃的菌香味，會讓你欲罷不能😋😋

11. 上桌，開吃！菌湯拌飯，可以吃兩碗哦😀