家庭版8寸披薩製作（自用）

用料  

家庭版8寸披薩製作（自用）的做法  

1. 少許温水溶解酵母粉、糖、鹽，倒入麪粉盆內。

2. 再向麪粉盆內倒入油、水，一直攪拌至麪糰光滑

3. 將麪糰放入盆中，用保鮮膜封好，醒發至膨大兩倍左右

4. 準備食材：
   蝦仁洗淨並用料酒、黑胡椒醃製15分鐘左右
   洋葱切丁
   青紅椒切段
   口蘑或香菇切片
   香腸切片

5. 製作披薩醬（也可用現成的）：
   鍋內熱油，翻炒洋葱丁出香氣，倒入番茄醬、鹽、小茴香，炒至微幹

6. 另起鍋，將食材放入鍋內煎一下（去掉水分、保熟），可放少許油，推薦順序：
   1、鍋內無油，放入香腸煎出油
   2、放入蔬菜：青紅椒、口蘑或香菇
   3、最後煎蝦仁至發白

7. 麪糰發酵好後拿出揉一揉，排氣
   此時開始烤箱220℃預熱15分鐘

8. 將餅皮擀成烤盤大小再用手調整（邊緣微厚），用叉子扎出紋路

9. 撒料順序：
   1、披薩醬
   2、馬蘇裏拉芝士碎
   3、擺上菜肉
   4、馬蘇裏拉芝士碎

10. 220℃中層15分鐘

小貼士

1、我不愛吃洋葱，所以只在披薩餡那一步放洋葱，並在烹飪時儘量切小丁，炒的時間長一些
2、馬蘇裏拉芝士在使用前從冰箱中取出解凍半小時更容易拉絲
3、披薩醬的香料應該放披薩草（牛至葉），家裏僅有小茴香了所以就放了，味道意料之外還不錯