滷水（啤酒可樂版）

簡易版本的滷水，圖例是滷蛋，還可以花生、雞翅膀、雞腳，滷任意。配料沒有很嚴格要求，有啥算啥

用料  

滷水（啤酒可樂版）的做法  

1. 平白煮滷水是閒的，可以先煮四五個雞蛋做滷蛋。雞蛋不會給滷水什麼味道，奠定基礎循環利用。

2. 雞蛋不要太熟了，剝殼，放鍋裏，把所有配料扔裏頭一起煮

3. 先大火煮開，咕嘟一會兒，然後轉到最小火，慢慢燉。大約燉20分鐘，主要是燉滷水，所以如果剛纔雞蛋很熟的話，應該會燉得比較老，變小變硬了。

4. 雞蛋可以泡一會兒，也可以撈出去吃掉。滷水涼涼後，倒進乾淨、密封的瓶子放冰箱冷藏。

小貼士

1、不接觸手、口氣、口水的話，密封冷藏幾天一週的沒問題。
2、每次少做，有了滷水，滷點什麼很方便，每次做得少可以勤做，滷水就經常出於更新狀態，不會變質。
3、這個法子比較省事，就不用加水了。我弄得少，每次一聽啤酒或者一聽可樂足夠。
4、上面所有的劑量，都是憑感覺加。而且香料當然不能一勞永逸，煮過兩三次後有些就要補充。蔥姜不用補，其它一定要補，比如有人可能覺得不夠辣之類，下一鍋雞腳偶打算加些香茅草。所以，香料不一定要配“齊”了，有什麼算什麼。
5、滷肉時候，時間長了可能有些粘鍋，可能就有些肉渣骨碎啥的留在鍋裏了，沒所謂，下次接着用，一樣的，滷水要常用久藏，比如看官年方二八，等您八二的時候這鍋滷水可以做傳家寶了～