啤酒鴨升級版可樂鴨

防疫期間，閉關在家，剛好家裏有瓶可樂沒人吃，爲了不浪費資源，就做個可樂鴨吧

用料  

啤酒鴨升級版可樂鴨的做法  

1. 鴨子整隻，內臟取出，洗淨，冷水燒開，焯一下，再洗淨備用

2. 入鍋，倒入一小碗老抽，料酒半碗，可樂約500克，生薑大蒜，桂皮茴香，煮開，再中火煮大概40分鐘，加適量鹽，大概20小時翻個面，看着色情況，翻個4—5次，上色差不多了，最後大火再15分鐘左右，大火的時候大概5分鐘翻一次面，怕粘鍋，同時爲了着色更均勻，看湯汁差不多一碗的時候，關火，出鍋

3. 出鍋後，鴨子裝在碗裏冷卻，待冷卻後切塊，熱的切起來容易碎，湯汁裝小碗 ，做蘸汁

小貼士

老抽和鹽都是憑手感，沒刻意去量，大概40分鐘的時候看下顏色，不夠紅，就再加點老抽，加鹽後嘗一下鹹淡，鹽可以分次加，不要一次加太多