香味卤鸡蛋
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用料
鸡蛋7 | 个 |
老抽3 | 勺 |
八角4 | 个 |
生抽1 | 勺 |
花椒5 | 粒 |
香叶6 | 片 |
盐 | 克 |
茶叶 |
把鸡蛋洗干净。放进炖锅里。
准备好材料。
鸡蛋洗干净放进锅里,水量没过鸡蛋,用中火催熟,转小火煮40分钟。
放进盆里,凉一凉,一一敲碎,入味。
把材料放进锅里煮,茶叶也放进去。大火煮沸,水放多一点,放足,中途不加水。
敲碎的鸡蛋。
往锅中倒3勺老抽,1勺生抽 ,2勺盐,转中火煮10分钟,直到汤的颜色越来越浓,然后将鸡蛋放进炖锅里,小火煮炖40分钟。
这样直接吃也不错。但如果想要更入味,那么就关上火盖上锅盖,闷3个小时左右,多泡一会,会更入味!
小贴士
茶叶,我用的毛尖,铁观音什么的都可以。
切记不要直接用大火煮蛋,蛋液会流出,会碎。
导点啤酒会更香,只不过我这个有小孩吃,没有加啤酒。
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