冬日广东牛肉海鲜火锅

昨天是冬至，我们广东人是冬至大过年，于是我为北方的婆家准备了一桌广式火锅（不正宗但合适家人口味）。

用料  

冬日广东牛肉海鲜火锅的做法  

1. 准备火锅一点都不轻松！！首先准备锅底，我非常不喜欢买的锅底，于是家人自己熬的清淡的排骨汤，丢两片姜进去就可以，如果不怕油腻也可以用鸡汤。

2. 所有的东西都是盒马鲜生送货到家，拆包装，然后先洗菜切菜；冷水小火煮鹌鹑蛋；冬菇去掉蒂，划出星星图案，取出来的冬菇肉剁碎，等一下做油碟用；然后把所有食材都清洗干净，沥干水，摆盘。特别说一下买的脆肉皖，是火锅用的，免挂浆，所以不用洗；牛肉也不用洗，我买了很多种牛肉，把外包装的名字剪下来，这样吃到哪一种特别喜欢下次就知道买这一种了，牛肚牛百叶和脆肉皖上还有涮的建议时间，所以也放上去，事实证明很有用哦。

3. 最后做油碟，我买了包装的火锅麻酱，原味的和麻辣的，不过都没有我自己调的受欢迎。首先是酱油碟：大葱切碎、蒜蓉、香菜，入热油，再加酱油、蚝油、白糖一勺；然后是蘑菇豆豉碟：热油锅，入蘑菇、蒜蓉、豆鼓、黄豆酱翻炒，出锅即可。

4. 酱油碟适合配海鲜，蒜蓉豆豉酱适合吃蔬菜。

5. 把锅底倒入电火锅炉，开吃！没有什么顺序，爱吃啥就吃啥，不过最后吃豆腐和魔芋是最有味道的。我喜欢告诉女儿鹌鹑蛋是恐龙蛋，但也没有引起她的兴趣哈哈。黄金卷很受欢迎，我喜欢吃第一次买的鱼子福袋，我原先不知道有这个，女儿的玩具火锅里有这样的玩具，我在盒马app上居然发现一模一样的食材，于是果断买了，挺好吃，是豆制品，谢谢女儿。我是不吃茼蒿的人，但火锅的茼蒿我喜欢吃。昨晚的火锅大家满意度都很高，其乐融融，过节的意义。

小贴士

准备一个做蛋糕时候用来过筛面粉鸡蛋的那种不锈钢网筛，涮肉神器。