烹调屋珐琅锅-干锅花菜
- 干锅
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用料
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 少量 |
| 花菜 | 1颗 |
| 油 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
珐琅锅-干锅花菜的做法
准备好所有食材
![珐琅锅-干锅花菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "珐琅锅-干锅花菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
花菜洗净，去掉花菜叶，珐琅锅等水烧开后放入花菜，焯2分钟
![珐琅锅-干锅花菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "珐琅锅-干锅花菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
捞出过冷水后沥干待用
![珐琅锅-干锅花菜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "珐琅锅-干锅花菜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
珐琅锅中下油，小火，油热后，放入蒜蓉和小米辣，炒香
![珐琅锅-干锅花菜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "珐琅锅-干锅花菜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入豆瓣酱，再加入花菜翻炒
![珐琅锅-干锅花菜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "珐琅锅-干锅花菜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
倒少量清水，收汁
![珐琅锅-干锅花菜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "珐琅锅-干锅花菜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
起锅即可
![珐琅锅-干锅花菜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "珐琅锅-干锅花菜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
①花菜可以用淡盐水浸泡，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌作用。
②这道菜花菜的口感因为焯水时间短，是有些脆的，如果喜欢酥烂的口感，可以延长焯水时间并且捞出不需要用冷水冲淋。
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