软糯Q弹雪媚娘 久放皮不硬

今天分享的是芒果/火龙果雪媚娘，皮薄馅大外皮软糯 Q弹，奶油香浓，夹着清香的水果， 炒鸡好吃呀!～

用料  

软糯Q弹雪媚娘 久放皮不硬的做法  

1. 烧开一锅热水，在等待水沸腾的期间，把糯米粉、玉米淀粉、糖粉全部倒入一个大碗中（玉米淀粉用来降低糯米粉的粘性，不能加太多，不然会变得没弹性）

2. 接着再倒入玉米油

3. 接着把牛奶倒进去，混匀

4. 面糊滴落会消失得比较快，这就是最佳的面糊状态了，然后拿面糊隔水蒸，面糊一定要水沸腾再放进去蒸，大火蒸20分钟左右

5. 面糊从白色慢慢变成半透明状态就差不多了，面糊蒸熟后变面团，这时把它倒出用保鲜膜密封，表面有点油是正常的，不用管待会自然就会被吸收了，包好后放一旁冷却备用！

6. 接下来做手粉，把糯米粉放入不粘锅，开中小火炒至微微黄色，就表示熟了

7. 面团放凉后，分成14等份

8. 在硅胶垫和面团都抹上一点手粉，右手把擀面杖往身体这边滚到底，左手一边轻轻的拉扯面团，尽量让面团伸展开，然后把皮逆时针转动一下，不断重复刚才的这个动作，面皮就能慢慢的擀开了，擀到能看见一点下面的硅胶垫图案就可以了，不要擀得太薄，否则待会包的时候， 皮太薄就会很软，塌下来，而且也会很容弄破这个表皮的。

9. 擀好面团后，把自己喜欢的水果切好备用

10. 淡奶油加入糖粉高速打发至裱花状，奶油馅就做好了，把奶油馅装进裱花袋里备用

11. 芒果雪媚娘:
    
    取一张皮出来，皮在放置期间，会轻微的回缩，我们要用手稍微轻轻拉扯一下，让它再次延展开
    
    把面皮放到雪媚娘模具上，然后放一点淡奶油在皮的中间，再把芒果轻轻铺上去， 再用淡奶油盖着，如果家里面有戚风的蛋糕的话，还可以掰一小块放在这上面，味道非常不错的呢

12. 然后按照对角线这样把皮收起来，最后捏紧，收口部分的皮不能碰到淡奶油，否则就封不住了，这个要注意，多余的面团，我们可以揪掉，收口包好，收口处撒点熟糯米粉，收口朝下装入纸托或包装盒即可

13. 软糯Q弹，芒果火龙果杂锦雪媚娘[掩面]大大一口，很满足！