烹调屋啤酒包
- 烤箱食谱
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用料
| 高筋粉 | 800g |
| 低筋粉 | 200g |
| 酵母 | 10g |
| 焙考林k1面包改良剂 | 6g |
| 盐 | 15g |
| 黄油 | 40g |
| 冰水 | 500g |
| 碱水材料：烘焙碱 | 40g |
| 碱水材料：40度温水 | 1000g |
啤酒包的做法
所有材料（不含碱水材料）打面成团
![啤酒包的做法步骤图，啤酒包怎么做好吃 第2张]( "啤酒包的做法步骤图，啤酒包怎么做好吃 第2张")
分面70g一个滚圆盖膜
![啤酒包的做法步骤图，啤酒包怎么做好吃 第3张]( "啤酒包的做法步骤图，啤酒包怎么做好吃 第3张")
取面团按扁，上下按压成三折成条状。
![啤酒包的做法步骤图，啤酒包怎么做好吃 第4张]( "啤酒包的做法步骤图，啤酒包怎么做好吃 第4张")
搓成中间粗两边细的长条约60cm
![啤酒包的做法步骤图，啤酒包怎么做好吃 第5张]( "啤酒包的做法步骤图，啤酒包怎么做好吃 第5张")
转圈整理成8字形
![啤酒包的做法步骤图，啤酒包怎么做好吃 第6张]( "啤酒包的做法步骤图，啤酒包怎么做好吃 第6张")
整理成型醒发30分钟
![啤酒包的做法步骤图，啤酒包怎么做好吃 第7张]( "啤酒包的做法步骤图，啤酒包怎么做好吃 第7张")
碱水材料搅匀
![啤酒包的做法步骤图，啤酒包怎么做好吃 第8张]( "啤酒包的做法步骤图，啤酒包怎么做好吃 第8张")
面包胚放入碱水泡1分钟
![啤酒包的做法步骤图，啤酒包怎么做好吃 第9张]( "啤酒包的做法步骤图，啤酒包怎么做好吃 第9张")
捞出底部划口、撒盐。入烤箱220/180度20分钟
![啤酒包的做法步骤图，啤酒包怎么做好吃 第10张]( "啤酒包的做法步骤图，啤酒包怎么做好吃 第10张")
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