烹调屋啤酒烧鸭
- 家常菜
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用料
| 鸭 | 1只 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 桂皮 | 块 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 姜 | 一个拍瘪 |
| 花椒 | 12粒 |
| 冰糖 | 两小块 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
啤酒烧鸭的做法
鸭子剁成块，冷水入锅加姜片和料酒加热，直至煮出浮沫，关火将鸭子盛出，用热水冲洗干净，左边是我炖的排骨请忽略。
![啤酒烧鸭的做法步骤图，啤酒烧鸭怎么做好吃 第2张]( "啤酒烧鸭的做法步骤图，啤酒烧鸭怎么做好吃 第2张")
热锅热油，把姜蒜爆香，加入八角和桂皮、花椒炒香，下入鸭子翻炒断生，加入生抽、老抽、冰糖，炒出香味，注意，千万不要糊锅。
![啤酒烧鸭的做法步骤图，啤酒烧鸭怎么做好吃 第3张]( "啤酒烧鸭的做法步骤图，啤酒烧鸭怎么做好吃 第3张")
倒入啤酒，加入热水，直至没过鸭子，转中小火慢炖，我还加入了两小块陈皮在里面提香，一个小时以后，大功告成，中途一定要关注是否水烧干，烧干可再加入水直至炖烂即可。
![啤酒烧鸭的做法步骤图，啤酒烧鸭怎么做好吃 第4张]( "啤酒烧鸭的做法步骤图，啤酒烧鸭怎么做好吃 第4张")
小贴士
鸭子焯水一定要冷水下锅，不然会很腥。
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