荞麦紫薯发面饼

荞麦的主要营养成分是蛋白质和B族维生素，能降低血糖，有防治糖尿病的功效。荞麦和紫薯都含有丰富的膳食纤维，对身体排毒减负有好处。
此方子是4个发面饼的量，请根据实际情况增减用量。

用料  

荞麦紫薯发面饼的做法  

1. 我用的是瓦雀公社的荞麦面粉。

2. 140g面粉与60g荞麦面混合。

3. 3g酵母粉加2g白砂糖，加100g水化开，静置5分钟。

4. 将酵母水倒入面粉中。

5. 搅拌成小面絮状。

6. 揉成光滑的面团，盖好，进行发酵。

7. 发至两倍大即可。

8. 面团放皮肤上揉搓排气，304g的面团，分成4个面剂子，每个约76g。

9. 取一个面团，擀成大圆饼。

10. 紫薯上蒸锅蒸20分钟。

11. 取4个紫薯，去皮，压成紫薯泥（约186g）。

12. 将紫薯泥均匀的撒在面皮上。

13. 从一侧轻轻卷起来。

14. 卷成这个状态。

15. 从一侧慢慢再卷起来。

16. 卷好后收口朝下。

17. 轻轻擀成圆饼。

18. 剩下的面团依次做好。

19. 电饼铛预热后放入面饼。

20. 一面成型后，翻面烙另一面。

21. 烙至两面金黄色就可以了。

22. 出锅了。

23. 美美的侧切面。

24. 营养漂亮的发面饼。