发面紫薯饼

用料  

发面紫薯饼的做法  

1. 紫薯去皮切块蒸熟，切块为了熟的更快一些。大概水开后蒸十到十五分钟。

2. 用勺子压成泥。

3. 紫薯泥倒入炒锅中，加适量的水和冰糖中小火熬煮。随后加入玉米糖浆。熬差不多快干的时候加入植物油。一定要不停地翻拌，尤其要干的时候，否则易糊锅。

4. 面粉加酵母最好温水能发酵快点，揉匀盖盖子发酵一个小时左右，不用发太大。发酵好的面团再次揉匀，搓成条状，分成均匀大小的剂子。

5. 像包包子一样擀平包馅，封口朝下略擀平，一定要轻，要不就露馅了。

6. 放入烤箱发酵二十分钟左右。不用加热，放烤箱是为了防止面团风干，和盖盖子一样。

7. 拿出紫薯饼，烤箱220度，预热5分钟，烤制20-25分钟即可。太贪心，有的馅包的太多就露出来了，不影响吃。馅略有空心感，要想要很充实口感的话可以不擀面片，直接用手简单按扁包馅。另外还可以用平底锅煎，口感更充实。不管怎么做都很好吃。