卤牛腩、牛腱子肉

虽然在健身，但也离不开美食。实践证明，只要不下馆子，就能自然瘦，所以厨房成了我最爱的地方。本方法随意入门，经济高效，卤牛腩牛腱都可以，最后还可以卤鸡蛋和毛豆。

用料  

卤牛腩、牛腱子肉的做法  

1. 1.牛腱子、牛腩清水冲洗后，切成三份，冷水下锅煮沸。倒水，冷冲。
   2.冷冲后，牛腱子可大块卤，牛腩此时请切成小块。

2. 1.热锅倒油，烧热后爆炒葱姜蒜辣椒草果八角桂皮等一切配料。
   2.再加入牛腱或牛腩爆炒出香味。

3. 1.炒成这样，加水炖煮（为了省煤气，我直接放进电饭煲煮半小时，烂的很快！）
   2.炖煮过程中可放入生鸡蛋（不要把壳打碎）

4. 鸡蛋也可以放电饭锅一起煮

5. 半小时就可以炖烂

6. 1.电饭锅炖烂后，倒入炒锅小火收汁
   2.把鸡蛋壳打碎，一起煮。
   3.此时我才放冰糖以及豆瓣酱，盐之类的。

7. 炖牛腩出锅

8. 1.卤料可以继续卤毛豆
   2.卤料也可以用来浸泡鸡蛋入味

9. 这是炖牛腱的图，牛腱要大块

10. 1.牛腱同上步骤，炖好后切片。
    2.热锅倒油微炸大蒜、干辣椒和辣椒粉。
    3.再炒牛腱和配菜

11. 青椒炒牛腱出锅

12. 也可以直接卤完就吃