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烤个戚风蛋糕的做法食谱

简单易学的烤个戚风蛋糕美食做法

  • 烤个戚风蛋糕

  • 懒人配方，每个蛋配10g糖，10g油，10g奶，15g低筋粉～个人认为，把蛋白打好是成功与否最关键的步骤，我之前大部分戚风的失败都来自于蛋白不够稳定，后来蛋白打好了就很少失手了。我的六寸是用2蛋配方的，刚刚好，也可以做2个4寸，新手可以用4寸加高模具练手，成功率会更高。细砂糖我买比日常的白...
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8寸戚风蛋糕（一个配方多种烤法）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（一个配方多种烤法）做法

  • 8寸戚风蛋糕（一个配方多种烤法）

  • 因为孩子喜欢戚风蛋糕，变着花样做也还是有新鲜感，哈哈😃用料鸡蛋5个低筋面粉70克玉米淀粉10克玉米油40克牛奶40克细砂糖（蛋黄）20克（喜欢甜一点的可以多加10克）细砂糖（蛋白）60克盐1克柠檬汁几滴8寸戚风蛋糕（一个配方多种烤法）的做法准备好所有材料。老规矩，蛋黄蛋白分离（注意⚠️蛋白盘...
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烤戚风蛋糕的做法和图解 好吃的烤戚风蛋糕家常做法

  • 烤戚风蛋糕

  • 用料鸡蛋5个细砂糖（蛋黄）30克细砂糖（蛋白）30克玉米油40克牛奶40克低筋面粉75克烤戚风蛋糕的做法先将蛋黄、蛋白用分蛋器分离；蛋黄用手动打蛋器打匀后，加入糖打匀，再加入玉米油打匀，最后加入牛奶打匀，筛入低筋面粉后，用打蛋器走S形拌匀（不要转圈、不要时间太长，会有面筋）；烤箱上、下火15...
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1个鸡蛋的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的1个鸡蛋的戚风蛋糕做法

  • 1个鸡蛋的戚风蛋糕

  • 用料鸡蛋1个玉米油12g细砂糖17g纯牛奶14g低筋面粉17g1个鸡蛋的戚风蛋糕的做法蛋白和蛋黄分离蛋黄加入牛奶和玉米油低筋面粉白砂糖打发蛋白分三次加入砂糖蛋黄中加入低筋，搅拌均匀！加入三分之一打发蛋白，搅拌均匀！160度20分钟蛋糕完成！晾凉...
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六寸蛋糕戚风蛋糕（2个）的做法步骤及图解,美味正宗的六寸蛋糕戚风蛋糕（2个）做法

  • 六寸蛋糕戚风蛋糕（2个）

  • 每次送朋友蛋糕同时都想犒赏自己一下，就想一次出2个蛋糕坯就好了，经过反复试制，就总结了这个食谱，和大家分享首先蛋白蛋黄分离，我狠粗暴，每次打到无水油的盆里，自己用手捞出蛋黄，放到另一个盆里，蛋黄加入30克糖分打到糖粉基本融合均匀，加油完全混合，加牛奶或水完全混合，筛入面粉，用手...
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8寸戚风蛋糕（6寸戚风蛋糕，并附上戚风蛋糕容易失败的几个原因）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（6寸戚风蛋糕，并附上戚风蛋糕容易失败的几个原因）做法

  • 8寸戚风蛋糕（6寸戚风蛋糕，并附上戚风蛋糕容易失败的几个原因）

  • 一直想把自己的戚风蛋糕记录一下，可每次做老是忘记拍过程。八年前开始接触蛋糕，从电饭锅蛋糕开始到后来买了烤箱，一直都是用君之的戚风配方，基本上每次都算成功，在不断烘焙过程中，自己有了更多体会，把君之配方稍微改动，烤出来更加接近完美，烘烤的过程也重新调整了温度和时间。用料...
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6寸戚风蛋糕(2.5个蛋)的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕(2.5个蛋)做法

  • 6寸戚风蛋糕(2.5个蛋)

  • 喜欢吃，所以喜欢做，但又不够细心所以一直没找到成功的诀窍，今天终于成功赶紧记录下来用料蛋黄2个蛋白3个低粉50克牛奶40克玉米油20克糖蛋黄10+蛋白30克6寸戚风蛋糕(2.5个蛋)的做法1.先分离鸡蛋蛋白蛋黄，因为有小宝宝只吃蛋黄，所以剩下单独的一个蛋白，之前只用两个蛋白做也能成...
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空气炸锅版戚风蛋糕（6寸戚风*1个）的做法步骤及图解,美味正宗的空气炸锅版戚风蛋糕（6寸戚风*1个）做法

  • 空气炸锅版戚风蛋糕（6寸戚风*1个）

  • 好多入了空气炸锅的小盆友问这个戚风做法~~这款虽然主打空气炸和烧烤，但是它与市面其他炸锅相比体积更大，温度更准，功能也更全面，所以它的确还可以烤烤蛋糕点心之类的~~但是因为它的加热方式与普通烘焙烤箱不同所以不建议以它为主要烘焙烤箱使用哈！只是偶尔为之好了~~如果日常...
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一次烤两个8寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的一次烤两个8寸戚风蛋糕做法

  • 一次烤两个8寸戚风蛋糕

  • 过年了，做两个蛋糕回家给邻居。亲朋一起分享，本人的烤箱是海氏40升的，可以放两个八寸！对比几个配方，最终自己做了加减！一次成功用料鸡蛋10颗细砂糖150克【蛋黄糊用】细砂糖2100克【蛋白】牛奶90克玉米油90克低筋面粉170到180克柠檬汁8滴泡打粉5克【可不加】塔塔粉5克【可不加】...
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奶酪戚风蛋糕（烤箱怎样做戚风蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的奶酪戚风蛋糕（烤箱怎样做戚风蛋糕）做法

  • 奶酪戚风蛋糕（烤箱怎样做戚风蛋糕）

  • 今天做的这款蛋糕是奶酪蛋糕和戚风蛋糕的合体，既有奶酪蛋糕的香浓乳酪味，又有戚风蛋糕的柔软，介于两者之间，味道真的是棒极了！蛋白打到湿性发泡，做出来的蛋糕更加Q润。（这个方子适合一个6寸的圆模）用料鸡蛋5个奶油奶酪80克低筋面粉80克牛奶50克黄油50克细砂糖65克奶酪戚风蛋糕（烤...
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4个蛋戚风的做法和图解 好吃的4个蛋戚风家常做法

  • 4个蛋戚风

  • 用料鸡蛋4个低粉80克筛入打发的蛋黄糊植物油50克三次加入用糖打发的蛋黄牛奶50克加入打发的蛋黄轻拌细砂糖打发蛋黄15+蛋白45克分三次八寸圆模，长帝烤箱120℃，45分钟4个蛋戚风的做法蛋黄用糖打发至颜色变浅，体积膨胀。分三次加入玉米油，每次混合充分。筛入低筋面粉，翻拌均匀，静...
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记录:8寸戚风蛋糕（我的第二个戚风蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的记录:8寸戚风蛋糕（我的第二个戚风蛋糕）做法

  • 记录:8寸戚风蛋糕（我的第二个戚风蛋糕）

  • 主要参考网友悠然爱烘焙的配方。烘烤时间及温度:150度预热10分钟。中下层135度40分钟，转150度15分钟，再135度10分钟。感觉温度还可以降20度。我加的面粉较多，喜欢偏干的口感。调整的话，感觉油可以再少5克，同时面粉少5-10克。用料8寸量低筋面粉95-100克（原方85）鸡蛋5个色拉油50克...
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烤了五百多个戚风蛋糕的总结的做法步骤及图解,美味正宗的烤了五百多个戚风蛋糕的总结做法

  • 烤了五百多个戚风蛋糕的总结

  • 戚风虽然是被称为烘焙入门的蛋糕，但相信有不少人都曾被它气疯。卖了五百来个蛋糕的我也经历过蛋糕塌了，蛋糕收缩，蛋糕裂了等等等，今天将详细的为大家总结归纳出来到底怎么才能做成功的戚风，到底失败的原因是什么。本文较长，建议先收藏。首先我们来了解一下配方，今天示范的是6寸...
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8寸戚风蛋糕。每个烤箱的温度都不样，烤戚风蛋糕温度掌握好都会成功的。的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕。每个烤箱的温度都不样，烤戚风蛋糕温度掌握好都会成功的。做法
小美戚风蛋糕（2个蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的小美戚风蛋糕（2个蛋）做法

  • 小美戚风蛋糕（2个蛋）

  • 小美打发全蛋是相当方便的，于是乎做戚风比较少了，觉得锅子要捣腾两次比较麻烦。So你可以选择蛋黄面糊搅拌和打发蛋白都用小美来做，也可以只用小美打发蛋白。为了演示功能，今天选择全程小美制作。除去准备和洗锅的时间，小美工作不到3分钟。⚠️打发蛋白注意事项：1、鸡蛋要尽量选大...
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6+6寸戚风蛋糕（一次烤两个）的做法步骤及图解,美味正宗的6+6寸戚风蛋糕（一次烤两个）做法

  • 6+6寸戚风蛋糕（一次烤两个）

  • 用料两个六寸圆模低筋面粉120克白砂糖80克+20克入蛋黄植物油60克牛奶80克鸡蛋6个6+6寸戚风蛋糕（一次烤两个）的做法白糖+牛奶搅匀+植物油搅匀、加入过筛两遍的低筋粉+蛋黄搅匀蛋白分次加入白糖打发至小弯钩。三分之一蛋白糊入蛋黄糊，翻拌均匀后倒回蛋白糊。继续翻拌均匀。高...
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凯度r8蒸烤箱戚风蛋糕2个六寸的做法步骤及图解,美味正宗的凯度r8蒸烤箱戚风蛋糕2个六寸做法

  • 凯度r8蒸烤箱戚风蛋糕2个六寸

  • 用料鸡蛋5个约285-290克低筋面粉80-90克牛奶70-90克玉米油50克细砂糖50克凯度r8蒸烤箱戚风蛋糕2个六寸的做法玉米油+牛奶打至乳化，加入低粉，再加入蛋黄蛋清加入柠檬汁，开始打发，糖分三次加入，鱼眼泡一次，细腻后一次，出纹路后一次，打至硬发蛋黄糊中加入三分之一蛋清糊，切拌后倒入蛋...
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2个6寸戚风蛋糕一起烤的做法步骤及图解,美味正宗的2个6寸戚风蛋糕一起烤做法

  • 2个6寸戚风蛋糕一起烤

  • 一直希望在家人生日的时候自己做个奶油蛋糕，但为烤好戚风蛋糕胚，不知道用了多少鸡蛋和面粉才摸透我的长帝CKTF-30GS烤箱，下面介绍一下我的试验结果用料低粉90g鸡蛋5个(草鸡蛋用6个蛋白)细砂糖75g(全放蛋白中)色拉油50g水(或牛奶)50g柠檬汁几滴(一般没有不放)2个6寸戚风蛋糕...
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蒸戚风蛋糕--用做了几百个成功戚风的经验告诉你，怎么做好一个蒸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的蒸戚风蛋糕--用做了几百个成功戚风的经验告诉你，怎么做好一个蒸戚风蛋糕做法

  • 蒸戚风蛋糕--用做了几百个成功戚风的经验告诉你，怎么做好一个蒸戚风蛋糕

  • 蛋糕还是“蒸”的好，“蒸”的不上火这个是2个小号蛋（50g）做的戚风蛋糕，用帝而DIK03微蒸烤一体机蒸的，还有另一个用同一部机器烤蛋糕的方子，传送门：用料6寸活底戚风阳极模具1个低粉60g鸡蛋2个细砂糖45g牛奶40g玉米油30g玉米淀粉（可选）3g食盐（可选）0.5g柠檬汁/白醋（可选）几滴蒸戚风蛋糕-...
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6寸戚风蛋糕烤箱版（3个鸡蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕烤箱版（3个鸡蛋）做法

  • 6寸戚风蛋糕烤箱版（3个鸡蛋）

  • 用料鸡蛋3个细砂糖55克（15克蛋黄，40克蛋白）牛奶36克低筋面粉39克玉米油24克玉米淀粉13克6寸戚风蛋糕烤箱版（3个鸡蛋）的做法先糖15克，牛奶36克，玉米油24克搅拌均匀，再加入低粉39克，玉米淀粉13克搅拌均匀，最后加入三个蛋黄搅拌均匀，这里的搅拌都是来回搅拌，不是画圈圈搅拌哦！蛋白里加几...
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三个8寸抹茶戚风蛋糕同时烤 UKOEO 风炉制作的做法步骤及图解,美味正宗的三个8寸抹茶戚风蛋糕同时烤 UKOEO 风炉制作做法

  • 三个8寸抹茶戚风蛋糕同时烤 UKOEO 风炉制作

  • 大批量抹茶戚风一起烤。省时，省力。风炉超级方便哦。用料抹茶25克鸡蛋9个低粉300克牛奶360克柠檬汁30滴细砂糖180克玉米油45克盐3克三个8寸抹茶戚风蛋糕同时烤UKOEO风炉制作的做法准备三个8寸无油无水干燥的模具备用。牛奶和玉米油一定要充份乳化到位，我搅拌了大概有七八分...
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一个鸡蛋的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的一个鸡蛋的戚风蛋糕做法

  • 一个鸡蛋的戚风蛋糕

  • 家里就剩一个鸡蛋了，还想强行练手，没想到效果这么好！用料鸡蛋1个牛奶少许玉米油和牛奶差不多泡打粉一点蛋糕面粉适量多加些砂糖3勺一个鸡蛋的戚风蛋糕的做法蛋清蛋黄分离，蛋清直接磕进玻璃水杯，加两勺砂糖，用打蛋器打发到像奶油一样。放入冰箱冷藏。蛋黄搅散，加牛奶、玉米油、面...
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5个蛋2个6寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的5个蛋2个6寸戚风蛋糕做法

  • 5个蛋2个6寸戚风蛋糕

  • 用了5个洋鸡蛋，2个6寸圆模也满模。配方中的糖已经很少了，不能再减了。用料蛋黄糊蛋黄5个牛奶65克玉米油55克低粉85蛋白霜蛋白5个糖50克玉米淀粉10克醋几滴5个蛋2个6寸戚风蛋糕的做法1、准备所以食材及工具2、糖与低粉称好。3、蛋清蛋黄分离，注意盆要无油无水。我感觉用大的...
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戚风6个蛋的做法和图解 好吃的戚风6个蛋家常做法

  • 戚风6个蛋

  • 用料鸡蛋黄6个牛奶80克玉米油80克糖霜20克蛋白6个糖霜60克低筋面粉120克白醋几滴戚风6个蛋的做法蛋黄加糖霜20克，油，牛奶混合搅拌打发蛋白，分三次加糖120克面粉筛入蛋黄糊蛋白分三次混入蛋黄糊烤箱预热，上下火150度蛋糕糊装入模具，放入烤箱中下层，烤50分钟...
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八寸戚风蛋糕（北海道戚风9个量）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（北海道戚风9个量）做法

  • 八寸戚风蛋糕（北海道戚风9个量）

  • 百发百中的配方用料鸡蛋5个白砂糖90g低筋面粉85g植物油40g鲜牛奶40g动物奶油适量八寸戚风蛋糕（北海道戚风9个量）的做法将五个鸡蛋的蛋清和蛋黄充分分离在蛋黄中加入30g糖搅拌均匀，加入40g糖和40g鲜牛奶搅拌均匀将85g低筋面粉和泡打粉过筛，加入已经搅拌均匀的蛋黄液，自下而上搅...
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