又快手又简单，又健康又美味，洋葱炒鸡蛋

用料  

又快手又简单，又健康又美味，洋葱炒鸡蛋的做法  

1. 鸡蛋打到碗里，加少许盐搅拌

2. 红辣切块，洋葱切条

3. 热锅下油，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固后盛出

4. 原锅再放少量油，倒入洋葱和红椒，炒的时候加少许热水，两分钟左右后，加少许盐

5. 再倒入鸡蛋，翻炒后出锅

小贴士

1、炒洋葱时，切忌加凉水，要加热水或开水，这样炒出来的洋葱不会掉色到鸡蛋上面，影响色泽。
2、鸡蛋液打到锅里，用筷子快速搅拌，凝固后马上出锅，避免鸡蛋炒老炒黑，影响口感和色泽。