❗十分钟家常菜❗鲜嫩可口❗锅塌豆腐❗
- 快手菜
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锅塌豆腐是山东省的一道特色名菜,属于鲁菜;锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。豆腐经过调料浸渍,蘸蛋液经油煎,加以汤汁微火塌制,十分入味,又可称为“锅塌豆腐夹馅”,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。
用料
一勺大概是10g | |
老豆腐 | 1块 |
鸡蛋🥚 | 2个 |
淀粉 | 根据实际情况 |
小葱 | 1根 |
小米辣椒 | 1个 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 8克 |
胡椒粉 | 2克 |
蚝油 | 半勺 |
白糖 | 8克 |
水 | 适量 |
❗十分钟家常菜❗鲜嫩可口❗锅塌豆腐❗的做法
❣️准备好所有食材
❣️豆腐➕鸡蛋➕淀粉➕小葱➕小米辣椒➕胡椒粉➕盐➕生抽➕蚝油
❣️豆腐切块,撒上胡椒粉(2g )盐(2g),腌制5分钟
❣️辣椒切断,葱花葱白分开切段
❣️鸡蛋打散,淀粉取适量放入盘子里
❣️起锅烧油,小火加热
❣️豆腐先裹一层淀粉,然后再裹上一层鸡蛋液
❣️油热,放入豆腐,小火煎至
❣️小火煎至两面金黄,盛出备用
❣️锅里留油,加入葱白辣椒,爆香
❣️加多半勺蚝油,一勺生抽,加适量的水,搅拌均匀,再加半勺盐半勺鸡精,一勺糖提鲜调味
❣️加入豆腐,大火收汁
❣️出锅前撒上葱花即可
❣️嫩滑爽口,比肉还要好吃哦
❣️简单,好吃,饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜
小贴士
❣️淀粉,鸡蛋液分开进行,先过淀粉再裹鸡蛋液
❣️豆腐裹淀粉,鸡蛋液的同事,锅里小火加热油,油热,边裹鸡蛋液,边煎
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