五彩牛肉粒

牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。

平时我也很爱吃牛肉，今天给大家分享：如何同时完成两份五彩牛肉粒，大人和孩子都搞定！

为了方便阅读，孩子的另写一篇哦～

用料  

五彩牛肉粒的做法  

1. 准备好食材，洗净备用。

2. 牛肉用刀背轻拍，捶打至肉质变稍微松软。（这一步，可以使肉质细嫩，调味料入味更快）

3. 牛肉切小方块，盛入碗中。加盐，糖，料酒，酱油，淀粉，姜片，抓匀备用。（具体用量大家可根据自己口味调整）

4. 胡萝卜，土豆，青椒，洗净去皮，切块备用。

5. 洋葱切丁（为了避免辣眼睛，我都是眯着眼睛切，哈哈）

6. 热锅烧油，中火，倒入胡萝卜，土豆，翻炒均匀，让每块都沾上油，翻炒几下，开大火，加少量开水煮一下。

7. 煮到水干，土豆胡萝卜稍微软一点，倒入青椒，继续翻炒。

8. 加开水没过食材，开盖煮沸，把土豆胡萝卜煮得更软。（咖喱一块，事先碾碎点，倒入锅中，不爱吃咖喱的可忽略此步骤）

9. 另起平底锅，热锅冷油，中火炒洋葱丁至变色。

10. 调小火，倒入腌制好的牛肉粒。用筷子将肉块搅拌开，均匀沾上油，密切关注牛肉颜色。

11. 进一步翻炒，颠锅，使洋葱和牛肉粒炒出香味，牛肉变色后，小火炒熟（怕掌握不好的，可以尝一下牛肉粒在几成熟）

12. 将平底锅的牛肉倒入咖喱锅中，翻炒均匀。

13. 关火，出锅，上桌，开饭！

小贴士

1.牛肉轻拍➕足够淀粉抓匀，能保证肉质细嫩。
2.喜欢吃脆点的青椒，可以迟点倒青椒。
3.牛肉翻炒的时候，可以尝一尝控制火候。