酸辣茄条
- 家常菜
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待在家里,一杯一杯的咖啡奶茶果汁喝着。一口一口的吃着他们几个做的甜品。感觉一整天因为糖分摄取过多,腻的什么都不想吃了。所以晚饭的时候,觉得一定要有点什么酸酸辣辣的东西开胃。看看冰箱里的食材,大概也只有茄子可以比较合适了。
先用番茄和番茄酱、洋葱熬了番茄汁。
把茄子切成条状,直接裹上鸡蛋和土豆淀粉调的浆。入油锅炸软,捞起滤油。
锅里放少许油,爆香蒜蓉,然后加入红色剁椒炒香,倒入番茄酱,加少许彩色柿椒和午餐肉。然后加少许盐。翻炒均匀。
倒入炸好的茄子,搅拌均匀,放少许糖出锅。倒入茄子后如果太干可以加一点点水。
茄子包裹的是土豆淀粉,表层会软软的,而且非常吸汤汁,自然就会很有味道。
这道菜主要是调好酸辣的汤汁。汤汁尽量不要放水,而是烤番茄酱的水分,这样味道比较浓郁,所以番茄酱要做的多一点。
用料
茄子 | 个 |
蕃茄酱 | |
番茄泥浆 | 不是沾薯条的那种,是番茄泥 |
土豆淀粉 | |
蒜蓉 | 瓣 |
剁椒 | |
洋葱 | |
彩椒粒 | |
糖 | 克 |
午餐肉粒 |
酸辣茄条的做法
先用番茄和番茄酱、洋葱熬了番茄汁。
把茄子切成条状,直接裹上鸡蛋和土豆淀粉调的浆。入油锅炸软,捞起滤油。
锅里放少许油,爆香蒜蓉,然后加入红色剁椒炒香,倒入番茄酱,加少许彩色柿椒和午餐肉。然后加少许盐。翻炒均匀。
倒入炸好的茄子,搅拌均匀,放少许糖出锅。倒入茄子后如果太干可以加一点点水。
茄子包裹的是土豆淀粉,表层会软软的,而且非常吸汤汁,自然就会很有味道。
这道菜主要是调好酸辣的汤汁。汤汁尽量不要放水,而是烤番茄酱的水分,这样味道比较浓郁,所以番茄酱要做的多一点。
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