酸辣洋芋条

陈醋浓香，加生蒜和鲜小米辣的鲜香，香菜小葱的清香，让你回味无穷。

用料  

酸辣洋芋条的做法  

1. 把需要的作料都洗好准备。

2. 把香菜，小葱切切好备用。蒜，小米辣切好当小碗里准备调作料。洋芋用花刀切的细一些。

3. 切好的洋芋条一定得用清水漂淀粉至水清。

4. 把清水煮开后再下洋芋。水开后一分钟左右只要洋芋过心就可以拿出沥水备用。

5. 准备潮料:在有生蒜和小米辣的碗里加入醋，生抽，白糖，鸡精，花椒油后搅拌备用。
   开始炒洋芋：热锅热油，爆香花椒后下洋芋翻遍均匀。

6. 加入刚才调好的潮料，料酒，盐，熟辣椒面拌匀等汤汁沸腾后马上关火。加入香菜，小葱拌匀后就起锅享用吧。闻着味道就来食欲。

小贴士

一定一定一定得控制好潮料“沸腾马上关火”，（冷醋渗透不到洋芋里不入味，时间炒长了蒜熟了就没有生蒜鲜味了。）
一定一定一定记得没下锅前尝下潮料味道，白糖少了是寡酸不好吃，白糖多了更不行…有甜味不很刺激酸就行。