简易白斩鸡♥葱姜蘸料

用料  

简易白斩鸡♥葱姜蘸料的做法  

1. 鸡腿清洗干净
   

2. 葱清洗干净，將其挽成葱結，生姜一块切成片，在锅中添上稍微多一點的水，放入葱結，姜片和盐，大火將水烧开，然後用手提着鸡腿，將鸡腿放入水中烫5秒

3. 將其提起來，再次放入烫5秒，如此反复三次，然后將鸡完全放入在水中，大火继续煮5分钟的時間，待时间差不多后便可息火，加上锅盖；焖差不多30分钟。

4. 这个过程中，生姜和红葱头剁成細細的蓉放入碗里，加入蚝油和盐。炒锅中添上少許的食用油，烧至冒烟的状态，澆在葱姜末中，拌均匀。

5. 鸡腿焖好后，捞出來立刻放入在冰水中浸泡10分钟，待將其浸好后，便可捞出來，剁成块，蘸着料汁便可享用。

6. 焖鸡后加入泡好的香菇和蚝干用盐调味就是一碗汤了。

小贴士

蘸料:葱花，大蒜片，沙姜片和酱青绕入热油。