香辣豆花虾
- 家常菜
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用料
辣椒段 | |
鲜虾 | |
盒豆腐 | |
蟹柳棒 | |
葱 | |
姜 | |
韭菜 | |
豆瓣酱 | |
料酒 | |
白糖 | |
陈醋 | |
胡椒粉 | |
浓汤 | |
植物油 |
鲜虾去皮去虾线、蟹柳棒斜段、韭菜切段、辣椒切段、盒豆腐切片
锅内注油烧热,下葱、姜爆锅,虾放入烹入料酒炒熟捞出待用
锅内注少许油烧热,下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香,放入浓汤汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸,滤渣后加入豆花煮入味,捞出倒入盆内,再将鲜虾、蟹柳棒放入汤汁中煮熟,捞出盖在豆花上。中间撒上韭菜和葱花;锅内注少许油烧热,浇在鱼片上,淋上香油放薄荷叶即可
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