回锅肉炒藕尖(藕尖含铁量是菠菜的二十多倍)

藕尖含铁量特别高，是菠菜的20多倍，茄子的七倍多，比吃保健品都好。常吃还可以补铁补血，增强免疫力。
藕尖营养价值极高，可生食可熟食是药又是菜的养生食品。生食时为寒性，有时候喉咙痒上火咳嗽，我们可以买些藕尖回来加梨一起打成汁喝，能清热化痰比吃药都好用；熟食性质改变了由寒性变温性，具有健脾开胃、促进消化、养血补虚、补益五脏的功效。
就是价格贵了点，除此之外，藕尖还含有极高的膳食纤维含，食用后能刺激胃肠蠕动帮助肠道排出体内的垃圾和毒素，要是遇到此菜可不能错过了，买上一把清炒，凉拌什么都好。
藕尖我每个月都会买个几次，有时做凉拌，有时做清炒，吃起来口感脆脆的夹着微微的藕香甜味。今天做点不一样的，回锅肉炒藕尖，味道咸香爽脆，油而不腻，微微辣吃起来超级的下饭。下面把我的详细做法写出来，喜欢的先收藏起来，不妨有空照着做一份尝尝。

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用料  

回锅肉炒藕尖(藕尖含铁量是菠菜的二十多倍)的做法  

1. 锅里倒入凉水放花肉，料酒，八角一起煮10分钟，捞出来用凉水泡至降温。

2. 藕尖斜刀切成3cm长条，丢掉不新鲜的根部，切好之后放清水清洗几遍。起锅烧开水，将藕尖下锅大约煮一两分钟左右捞出控干多余的水分。

3. 蒜苗洗干净斜刀切段，花肉切薄片备用。

4. 起锅烧热下少量油润锅，倒入切好的花肉煸炒出油，将花肉铲到一边，加入豆瓣酱炸香炸出红油。

5. 下蒜腰炸断生，加入甜面酱，蚝油，少许糖，翻炒均匀。

6. 接着把焯好水的藕尖、蒜苗叶一起倒入锅里。

7. 大火快速翻少至蒜苗叶断生，试吓味够不够，不够再加少许盐，即可关火出锅装碟。（豆瓣酱，甜面酱，蚝油都有咸味，一般不需要另外加盐了）

8. 再来一张

9. 一道下饭的回锅肉炒藕尖做法分享完了，觉得我的菜谱不错的话，请点赞收藏加关注多多支持下。