藕尖炒猪肝

5月的广州已经热得不想出门。周末在家打开小程序买了藕尖，本想炒牛肉.突发奇想不如试试炒猪肝！不就是听说猪肝偶尔吃点补血嘛～

用料  

藕尖炒猪肝的做法  

1. 藕尖洗干净.去头.切粒

2. 切好的藕尖泡水里.否则会发黑

3. 猪肝切片.加入2勺料酒、少许姜丝、胡椒粉去腥.加入一点点淀粉、盐、糖、鸡粉、蚝油、生抽腌制一下入味.

4. 备好酱、蒜、肥腊肉，腊肉可以不放.但我想用腊肉榨点油香一些.

5. 锅热放油，下腊肉榨出油脂后，放入姜蒜爆至金黄

6. 加入腌制好的猪肝大火翻炒3分钟.暂时盛起

7. 放入藕尖加白醋、糖炒1分钟.再加入刚刚稍微炒过的猪肝片继续翻炒2分钟.

8. 大功告成！酸甜爽脆的藕尖中和了猪肝的腻.一到营养的快手菜就弄好啦～