辣炒鸭肉丁
- 家常菜
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冬天以来,妈妈一直让我吃鸡,最近实在是太~~~馋鸭子了,便买了鸭腿、鸭胸、鸭胗……复杂的方法不想用,常规的吃法不想吃,既然如此,即兴创作吧,拿到什么料就什么料了。妈呀,意外好吃,特此得瑟一下(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料
鸭胸肉/鸭琵琶腿 | 2斤 |
姜 | 50克 |
花椒 | 20克 |
辣椒面 | 20克 |
孜然粒 | 20克 |
椒盐 | 2茶匙 |
料酒 | 3汤勺 |
生抽 | 2茶匙 |
蜂蜜 | 15克 |
辣炒鸭肉丁的做法
鸭肉切丁,无瘦肉的部分单切,姜切丝。
锅烧热,不必放油,单切的肥鸭皮部分下锅,炼~鸭~油~
热鸭油下姜丝爆香后,将切好的鸭肉/鸭腿丁下锅翻炒至变色。
下料酒烧至沸腾转中火,花椒、辣椒面、孜然粒、椒盐下锅翻炒10分钟。(一定要不停的翻炒,不然容易糊锅,别问我怎么知道的)
放入蜂蜜、生抽,中火继续翻炒,直到只剩下油,关火!起锅!完成!!!
小贴士
关于香料:因为是自己随手拿起的调料,所以大家喜欢什么香料完全可以凭感觉随意发挥,只要喜欢就都是好吃的。
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