辣子鸭丁
- 菜谱
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用料
鸭边腿 | 一个 |
料酒,一品鲜酱油,六月鲜红烧酱油,盐 | 适量 |
姜片,葱段,蒜瓣,干辣椒,灯笼椒,花椒 | 适量 |
干淀粉,白胡椒粉,鸡粉,糖 |
辣子鸭丁的做法
鸭边腿剁成小块,放适量料酒,盐,一品鲜酱油,六月鲜红烧酱油腌制30分钟
葱姜蒜切好,干辣椒,灯笼椒备用
腌制好的鸭块放一勺干淀粉,拌匀;烧锅烧热,放油,油温六成热时,逐块放入拌好的鸭块
鸭块炸至金黄捞出沥油
锅中留底油,倒入配料及大把花椒,炒香后放入炸好的鸭块,放少量白糖,白胡椒粉和鸡粉,略炒,起锅盛盘
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