烹调屋西芹墨鱼
- 家常菜
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本来这道菜应该是用黄芹来炒，封控期间也只能有啥菜用啥菜了，用发的西芹切细来替代黄芹了。
用料
| 西芹 | 5根 |
| 墨鱼 | 1只 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 4克 |
| 味精 | 2克 |
| 白胡椒 | 2克 |
| 淀粉 | 1勺 |
西芹墨鱼的做法
西芹洗干净，改刀切成细条
![西芹墨鱼的做法步骤图，西芹墨鱼怎么做好吃 第2张]( "西芹墨鱼的做法步骤图，西芹墨鱼怎么做好吃 第2张")
西芹比普通芹菜粗很多，所以尽量切细一点，免得太老
![西芹墨鱼的做法步骤图，西芹墨鱼怎么做好吃 第3张]( "西芹墨鱼的做法步骤图，西芹墨鱼怎么做好吃 第3张")
先把西芹在水里滚一下焯水
![西芹墨鱼的做法步骤图，西芹墨鱼怎么做好吃 第4张]( "西芹墨鱼的做法步骤图，西芹墨鱼怎么做好吃 第4张")
墨鱼洗干净，把膜撕干净，墨囊清理掉。
![西芹墨鱼的做法步骤图，西芹墨鱼怎么做好吃 第5张]( "西芹墨鱼的做法步骤图，西芹墨鱼怎么做好吃 第5张")
用料酒，盐，味精，淀粉，白胡椒上浆放冰箱里入味30分钟
![西芹墨鱼的做法步骤图，西芹墨鱼怎么做好吃 第6张]( "西芹墨鱼的做法步骤图，西芹墨鱼怎么做好吃 第6张")
热锅热油，把墨鱼放油里滑一下，至7成熟出锅备用
![西芹墨鱼的做法步骤图，西芹墨鱼怎么做好吃 第7张]( "西芹墨鱼的做法步骤图，西芹墨鱼怎么做好吃 第7张")
把西芹下油锅翻炒，加盐和味精调味
![西芹墨鱼的做法步骤图，西芹墨鱼怎么做好吃 第8张]( "西芹墨鱼的做法步骤图，西芹墨鱼怎么做好吃 第8张")
开大火，下墨鱼和西芹一起翻炒2分钟，迅速出锅，这样能保持墨鱼口感的鲜嫩。
![西芹墨鱼的做法步骤图，西芹墨鱼怎么做好吃 第9张]( "西芹墨鱼的做法步骤图，西芹墨鱼怎么做好吃 第9张")
摆盘上桌
![西芹墨鱼的做法步骤图，西芹墨鱼怎么做好吃 第10张]( "西芹墨鱼的做法步骤图，西芹墨鱼怎么做好吃 第10张")
小贴士
墨鱼一定要清洗干净，墨囊，膜，口器等都要去掉
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