芹菜墨鱼

# 芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹"，亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
# 芹菜的功效：祛脂降压、养肝、利尿消肿、安神除烦、壮骨、抑癌抗瘤、养阴补虚。茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器所致。
# 乌贼又叫乌贼鱼、墨鱼。其实它不是鱼，而是一种贝类，只不过它的贝壳已经退化，变成了白色的内骨骼。

用料  

芹菜墨鱼的做法  

1. 芹菜拣去老叶，洗净后切段备用。

2. 墨鱼让摊主清理干净后，切成条。

3. 锅中烧水，水开后下墨鱼条，加1勺料酒去腥。

4. 煮至墨鱼变色后捞出。

5. 放自来水下冲去浮末后，沥干水分备用。

6. 切些青、红圆椒丝。

7. 起锅烧油，放入1小块生姜，油热后倒入青菜段和青红圆椒丝，翻炒均匀。

8. 炒至芹菜断生后放入墨鱼丝，继续翻炒。

9. 加入适量的盐和糖后，翻炒均匀就可以出锅啦。

10. 芹菜墨鱼就做好了。