芹菜炒墨鱼花
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我又来凑数开荒了,疫情稳定后,工作生活慢慢进入正轨,人就又变回以前懒懒的样子了。日更变周更,周更变几月更。检讨检讨,强烈检讨。
用料
墨鱼 | 2只 |
芹菜 | 250克 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 适量 |
芹菜炒墨鱼花的做法
墨鱼去骨去皮,洗净后切花刀。
加姜片煮开水,加两勺料酒,下洗净的墨鱼汆烫30秒左右。
汆烫后的墨鱼捞出备用。
起油锅爆香姜丝
下洗净的的芹菜翻炒至断生,加适量的糖和盐调底味。
下汆烫后的墨鱼继续翻炒,加适量生抽提鲜。
关火后,加蚝油,用余温将其翻炒均匀。
装盘。这墨鱼花打的……被我老爸看到又有了嘲笑我的资本😂
小贴士
墨鱼汆烫时间一定要短,全程旺火爆炒,也要快速,墨鱼特别容易炒老了,所以最后加蚝油的时候就关火吧,用余温足够了。嫌切花刀麻烦的就切丝吧,反正我打的花刀也没多好看😂
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