烹调屋啤酒烧鱼块
- 家常菜
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用料
| 草鱼块 | 450克 |
| 啤酒 | 适量 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 |
啤酒烧鱼块的做法
葱切寸断、蒜切细片、姜切丝
![啤酒烧鱼块的做法步骤图，啤酒烧鱼块怎么做好吃 第2张]( "啤酒烧鱼块的做法步骤图，啤酒烧鱼块怎么做好吃 第2张")
洗净处理好的草鱼块用少许的啤酒、盐、胡椒粉腌制半个小时左右
![啤酒烧鱼块的做法步骤图，啤酒烧鱼块怎么做好吃 第3张]( "啤酒烧鱼块的做法步骤图，啤酒烧鱼块怎么做好吃 第3张")
腌制好后沥干多余的水分，薄薄的裹上一层粗粒地瓜粉并且拍实
![啤酒烧鱼块的做法步骤图，啤酒烧鱼块怎么做好吃 第4张]( "啤酒烧鱼块的做法步骤图，啤酒烧鱼块怎么做好吃 第4张")
热锅热油放入鱼块（将鱼片那面先放入煎）
![啤酒烧鱼块的做法步骤图，啤酒烧鱼块怎么做好吃 第5张]( "啤酒烧鱼块的做法步骤图，啤酒烧鱼块怎么做好吃 第5张")
转中小火煎至金黄再翻面煎好，（不要太早翻动鱼块，那样鱼肉容易碎，等煎定型再翻动可以保持鱼块的完整），盛出待用
![啤酒烧鱼块的做法步骤图，啤酒烧鱼块怎么做好吃 第6张]( "啤酒烧鱼块的做法步骤图，啤酒烧鱼块怎么做好吃 第6张")
锅内少许油爆香葱姜蒜
![啤酒烧鱼块的做法步骤图，啤酒烧鱼块怎么做好吃 第7张]( "啤酒烧鱼块的做法步骤图，啤酒烧鱼块怎么做好吃 第7张")
烹入适量的啤酒（嗯，这个量可以多些，和水量各一半左右），加入糖、生抽、老抽、盐烧开
![啤酒烧鱼块的做法步骤图，啤酒烧鱼块怎么做好吃 第8张]( "啤酒烧鱼块的做法步骤图，啤酒烧鱼块怎么做好吃 第8张")
接着放入煎好的鱼块，大火收汁，出锅前撒入葱段，滴几滴的陈醋和香油就好了
![啤酒烧鱼块的做法步骤图，啤酒烧鱼块怎么做好吃 第9张]( "啤酒烧鱼块的做法步骤图，啤酒烧鱼块怎么做好吃 第9张")
小贴士
不要太早翻动鱼块，那样鱼肉容易碎，等煎定型再翻动可以保持鱼块的完整
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