简单又下饭&酸辣鸡杂
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小时候家里煮鸡汤,都会单独把鸡杂留出来,和酸菜一起搭配,又酸又辣,特别下饭。下面我给大家推荐一道既简单又好吃的炒法。如果喜欢吃辣一点的,自己也可以用剁椒炒。
用料
鸡杂(鸡胗,鸡肝,鸡心)各2只 | |
酸豆角 | 30克 |
姜 | 5片 |
蒜叶 | 2根 |
泡椒 | 6个 |
指天椒 | 6个 |
菜油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
简单又下饭&酸辣鸡杂的做法
1.泡椒,指天椒切段,备用
2.酸豆角切小段,备用
3.鸡杂切片,备用
4.姜切成丝,蒜叶切小段
5.油烧热,鸡杂下锅大火加入适量盐翻炒至变色捞起;锅底留余油。
6.将姜丝,泡椒,指天椒倒入锅中大火翻炒
7.加入酸豆角继续翻炒
8.放入鸡杂大火翻炒出香味,加入生抽,蒜叶出锅。
简单的酸辣鸡杂就做好了
小贴士
炒菜过程中如果火太大控制不了,可以调小一点不要炒焦,另外酸豆角最好选自己腌制的,口感好些。菜油要烧至冒油烟再下锅,不然炒出来油的味道会比较重。下锅前要小心防止油溅身。
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