烹调屋酸辣鸡杂（简单版）
- 家常菜
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家庭版酸辣鸡杂，简单版 。请高手们勿喷！
也谢谢收藏我菜谱的亲们
用料
| 姜 | 5片 |
| 泡椒 | 3个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 鸡胗 | 5个 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 辣椒 | 5干 |
| 红辣椒 | 2干 |
| 香芹 | 半根 |
| 蒜心 | 5根 |
| 陈醋 | 3勺 |
酸辣鸡杂（简单版）的做法
新鲜鸡杂买回来，用大把盐巴一把玉米淀粉反复干搓 。 洗干净油腻！
![酸辣鸡杂（简单版）的做法步骤图 第2张]( "酸辣鸡杂（简单版）的做法步骤图 第2张")
开水加料酒，鸡杂下锅30秒捞起， 把鸡杂的油脂洗干净。然后切成小片，晾干水份。
![酸辣鸡杂（简单版）的做法步骤图 第3张]( "酸辣鸡杂（简单版）的做法步骤图 第3张")
油热下锅，放蒜末姜片炒香，放入青辣椒，蒜心和芹菜爆炒 。5分钟熟后加入鸡杂，大翻炒
![酸辣鸡杂（简单版）的做法步骤图 第4张]( "酸辣鸡杂（简单版）的做法步骤图 第4张")
两勺蚝油，生抽 ，3勺陈醋， 半勺糖，三分一勺盐巴，大火翻炒两分钟加入红辣椒和泡椒再翻捎半分钟。 勾个淀粉水，倒入锅内翻一下，冒泡后起盘。
![酸辣鸡杂（简单版）的做法步骤图 第5张]( "酸辣鸡杂（简单版）的做法步骤图 第5张")
小贴士
焯水是必须水开后鸡杂下锅，40秒一定要捞起！
第二个关键是，控告鸡杂的水份仔入锅翻炒
第三炒得的时间控制在5分钟内装碟，这样鸡胗一定是爽口的
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