简简单单の酸辣鸡杂

炒之前特意打电话问的妈妈，第一次炒，出锅后味道还不错呢。

上传只是为了自己收藏记得。家里配料不多，所以用的都是家里一般会有的调料。

用料  

简简单单の酸辣鸡杂的做法  

1. 鸡杂买回后，稍微冲洗干净了，就在碗里放点盐和醋抓匀了放置一会，然后冲洗干净后切片切条，倒入料酒和盐腌制一会。

2. 起锅热油，七八层热的时候倒入鸡杂翻炒，再倒点料酒和八角粉翻炒至收汁装碗（我用的是煤炉，这过程炉门全开应该算大火）。没有八角粉的，你看家里有什么调料粉（孜然粉、我放的是孜然粒、十三香）

3. 再热锅倒油，倒入酸豆角酸辣椒翻炒几下后，把鸡杂和蒜头倒入翻炒一会就可以出锅了。

小贴士

一开始用醋和盐腌制的那一会，妈妈说是为了去腥味。