《中餐厅》出品中式欧姆蛋

中餐厅第四季第二集plus里晓明哥做的早餐

用料  

《中餐厅》出品中式欧姆蛋的做法  

1. 如图

2. 根据后面的视频来看洋葱是先切条再切丁

3. 黄瓜也切成同样大小的丁了，视频没放。

4. 把鸡蛋打散

5. 做的时候提到鸡蛋液搅拌过程中加了盐跟胡椒，林大厨好像还说了什么，不过没给他收音。

6. 常识告诉我焯水这一步应该先做，不是在第三步，我就改了一下顺序。焯水后应该还放凉水里拔了，不然不好放进蛋液。

7. 热锅凉油，晓明哥油放得不多，挺好。

8. 将洋葱和番茄丁倒入锅中翻炒。感觉如果给孩子做的话还是加点肉丁或者虾丁比较好吧……

9. 把焯烫过的黄瓜丁、香菇丁，炒过的洋葱丁、西红柿丁倒入搅拌好的蛋液中搅拌均匀。

10. 再次热锅凉油，油热后转小火，舀一勺蛋液倒入锅中，火大鸡蛋易糊。最好是直接关火，这样才有时间操作好让鸡蛋在锅里铺平，保证美观，然后再开小火慢煎。

11. 趁鸡蛋未完全凝固，用锅铲把它卷起来

12. 完成。