黄鸭叫豆腐汤

黄鸭叫肉质细嫩味道鲜美营养丰富无肌间刺多脂肪其蛋白质含量为16.1%脂肪为0.7%是我国常见的食用鱼类营养价值很高是餐桌上的珍品食肴目前的人工养殖技术近年来才开始大量出口至日本韩国东南亚等国而至由于捕捞过量江河中的该野生鱼种已日见稀少

性味甘平微毒

 黄鸭叫

功用利小便消水肿祛风醒酒

宜食适宜肝硬化腹水肾炎水肿脚气水肿以及营养不良性水肿者食用适宜小儿痘疹初期食用

本草纲目煮食消水肿利小便

姚可成所著食物本草 主益脾胃和五脏发小儿痘疹

忌食根据前人经验黄颡鱼为发物食品故有痼疾宿病之人诸如支气管哮喘淋巴结核癌肿红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者忌食或谨慎食用忌与中药荆芥同食

日用本草发风动气发疮疥病人尤忌食之

随息居饮食谱甘温微毒发痘疮

本草纲目 反荆芥

用料  

黄鸭叫豆腐汤的做法  

1. 豆腐切片

2. 热锅热油煎成两面黄，乘出备用

3. 热锅热油放盐，生姜，料酒，把鱼煎两面黄，也就是煎透，这样鱼不会腥

4. 加热水莫过鱼，放入葱结煮开

5. 加入豆腐一起煮几分钟即可

6. 加适量盐和生抽，加点麻油，汤超级好喝

小贴士

1.鱼怕腥的放高度白酒去腥效果更好，反正比料酒好



2.我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家庭普通锅请自行调节火候