烹调屋红烧黄鸭叫
- 家常菜
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用料
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蒜子 | 适量 |
| 料酒 | 一小汤匙 |
| 香菜 | 4根 |
| 黄鸭叫 3条 | |
| 朝天椒 7个 | |
| 大红辣椒1根 | |
| 蚝油 一汤匙 | |
| 蒸鱼豉油 一汤匙 | |
| 老抽 适量 | |
| 生粉 适量 |
红烧黄鸭叫的做法
黄鸭叫用姜片、生抽腌制20分钟左右
![红烧黄鸭叫的做法步骤图，红烧黄鸭叫怎么做好吃 第2张]( "红烧黄鸭叫的做法步骤图，红烧黄鸭叫怎么做好吃 第2张")
滤除多余水分，加入生粉拌匀（可以多加一点生粉）
![红烧黄鸭叫的做法步骤图，红烧黄鸭叫怎么做好吃 第3张]( "红烧黄鸭叫的做法步骤图，红烧黄鸭叫怎么做好吃 第3张")
辣椒切碎
![红烧黄鸭叫的做法步骤图，红烧黄鸭叫怎么做好吃 第4张]( "红烧黄鸭叫的做法步骤图，红烧黄鸭叫怎么做好吃 第4张")
大蒜子切碎
![红烧黄鸭叫的做法步骤图，红烧黄鸭叫怎么做好吃 第5张]( "红烧黄鸭叫的做法步骤图，红烧黄鸭叫怎么做好吃 第5张")
香菜切段
![红烧黄鸭叫的做法步骤图，红烧黄鸭叫怎么做好吃 第6张]( "红烧黄鸭叫的做法步骤图，红烧黄鸭叫怎么做好吃 第6张")
热油下锅煎炸（注意⚠️油会爆，用锅盖掩护一下啊！）
![红烧黄鸭叫的做法步骤图，红烧黄鸭叫怎么做好吃 第7张]( "红烧黄鸭叫的做法步骤图，红烧黄鸭叫怎么做好吃 第7张")
炸至金黄色捞出备用
![红烧黄鸭叫的做法步骤图，红烧黄鸭叫怎么做好吃 第8张]( "红烧黄鸭叫的做法步骤图，红烧黄鸭叫怎么做好吃 第8张")
辣椒大蒜子下锅炒香，炒的时候加一勺盐，关小火加入蚝油继续翻炒一下，不要炒太久了
![红烧黄鸭叫的做法步骤图，红烧黄鸭叫怎么做好吃 第9张]( "红烧黄鸭叫的做法步骤图，红烧黄鸭叫怎么做好吃 第9张")
锅里加入一碗水烧成汤汁，加入煎好的黄鸭叫搅拌一下，然后加入少许料酒、老抽、蒸鱼豉油、红烧汁，一起煮一下，注意观察火候和汤汁的情况，差不多时加入芡汁勾芡，最后倒入香菜快速翻炒一下即可装盘了。鱼肉入味，肉质嫩滑，喜欢的宝宝可以试着做一下！
![红烧黄鸭叫的做法步骤图，红烧黄鸭叫怎么做好吃 第10张]( "红烧黄鸭叫的做法步骤图，红烧黄鸭叫怎么做好吃 第10张")
好吃的红烧黄鸭叫
![红烧黄鸭叫的做法步骤图，红烧黄鸭叫怎么做好吃 第11张]( "红烧黄鸭叫的做法步骤图，红烧黄鸭叫怎么做好吃 第11张")
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