咸蛋黄炒小河虾

补钙小能手——小河虾。小河虾因含有丰富的蛋白质，肉质松软易消化而被大家所喜爱，更因其虾壳中含有大量的钙质，食用时不用去除虾壳，故而可以称之为补钙能手！

用料  

咸蛋黄炒小河虾的做法  

1. 将小河虾淘洗干净。

2. 青豆洗净后放入油锅炒，可加少许水焖煮片刻盛出。

3. 锅中油热后（油温高一点），加入小河虾爆炒至变色盛出。

4. 锅中留底油，放入咸蛋黄，小火慢慢将蛋黄炒散。

5. 将小河虾和青豆放入一起翻炒，加盐和白胡椒粉调味即可。

小贴士

炒小河虾时火要大一点，时间不宜过长，否则影响口感。