咸蛋黄虾球
- 菜谱
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光靠名字就能让人流口水!喷香酥脆,一口上天!
用料
鲜虾 | 只 |
鸡蛋黄 | 个 |
咸鸭蛋黄 | 克 |
香炸粉 | 克 |
料酒 | |
黑胡椒粉 | |
盐 | |
植物油 | |
蒜末,小葱末 |
咸蛋黄虾球的做法
鲜虾去头去壳开背去虾线。
⚠️注:背开的深一点但不要断开。开好背的虾洗净吸干水分,用蛋黄+盐+黑胡椒粉+料酒腌制15分钟。
用适量香炸粉加水调成糊,放虾进去,裹满。
炸虾啦!!油热了之后放虾,变金黄立马捞出。再放进去复炸30秒,口感更酥脆。
重头戏来啦:处理咸蛋黄‼️我买的生咸鸭蛋,先取蛋黄蒸熟,放凉后,用勺子压碎。
锅热油,放咸蛋黄小火炒,冒泡后加葱蒜末炒香,最后倒入虾球快速炒匀后出锅!
香喷喷的虾球出锅啦!
小贴士
菜谱搬运。
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