烹调屋夏日凉拌儿～爽脆莲藕
- 菜谱
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夏天来一个脆脆的莲藕，这酸爽～
用料
| 莲藕 | 2-3小段 |
| 老抽，芝麻油，食用油 | 适量 |
| B：白糖少许，盐，味精，鸡精 | |
| A：葱，香菜，蒜头，辣椒 | 多一些，味比较重 |
| 花椒 | 爆香 |
夏日凉拌儿～爽脆莲藕的做法
莲藕洗净削皮切片，尽量薄切，容易入味。莲藕片用水冲洗两遍
烧开水，在沸水中放入莲藕片，煮2分钟后捞出，用冷水冲洗2，3遍。有条件可以再使用冰水泡这莲藕
A和B中材料混合，倒入老抽，芝麻油，陈醋拌匀。然后起个锅烧热食用油，加入一把花椒爆香，可以再爆些蒜碎。然后把花椒挑出，趁热倒入之前调料中。
把最终的调料中倒入沥冰水的莲藕里，拌匀。等腌制一会遍可以吃。也可以放入冰箱中，腌制几小时更入味
![夏日凉拌儿～爽脆莲藕的做法步骤图 第2张]( "夏日凉拌儿～爽脆莲藕的做法步骤图 第2张")
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