爽脆莲藕丝
- 菜谱
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用料
1.莲藕 | 1节 |
2.香葱 | 2根 |
3.蒜瓣 | 3瓣 |
4.干辣椒 | 1个 |
5.米醋 | 1汤匙 |
6.盐 | 适量 |
7.白砂糖 | 5克 |
8.芝麻油 | 适量 |
9.花椒 | 20粒 |
爽脆莲藕丝的做法
把莲藕皮削干净。
斜着切成3mm厚的薄片。
再切成丝。
用清水淘洗两次后用清水浸泡,防止氧化。
香葱切成段,蒜瓣切碎,干辣椒剪成段。
开小火,锅中放入适量食用油,放入20粒花椒炸香,快速捞出丢弃。
放入葱白段、蒜碎、辣椒段爆香。
莲藕丝沥干水分放入锅内改中火翻炒,待透亮时洒入米醋拌匀,再翻炒3分钟后加入食用盐、白砂糖调味,淋入芝麻油增香,撒入香葱段即可。
盛盘享用,即脆又爽,很是可口!👍
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